儿菜怎么做好吃
儿菜虽然属于芥菜，但是又比芥菜的味道温和，不管是烹炒还是煮着吃口感都很细嫩。
1、 清炒儿菜：儿菜洗净后切成片状，并加入烧开的热水中焯熟然后捞出沥干待用。油锅爆香葱姜蒜末，适当的加入辣椒段然后将儿菜片加入快速翻炒熟后便可装盘食用。
2、 儿菜炒腊肉：四川腊肉有些柴火的苦味，口味比较咸，用儿菜搭配食用，并且用辣椒等调味品爆炒后会让腊肉的苦味变得有甜味，儿菜中也会搭配出现肉香味，是下饭的一道好菜。
3、 儿菜炒五花肉：五花肉加入油锅中煸香后将儿菜加入其中翻炒，并适当的添加豆瓣酱*后快炒后便成为一道人见人爱的美味佳肴。
4、 儿菜清汤：将儿菜去掉老根后洗净切块，锅中加入适量的清水烧开后将儿菜块加入，加入适量的食用油煮开后再加入食盐搅拌后便可装盘食用。
儿菜怎么洗才能洗的干净
1、 将儿菜加入清水中浸泡半小时，这样能更好的清除污垢，并能清理掉残留的农药。
2、 将儿菜加入盐水中浸泡一小时后再用清水冲洗干净，能很好的清洗干净。
3、 在清水中加入适量的碱配制成碱水，然后将儿菜加入其中进行浸泡，基本上浸泡10分钟左右便可捞出冲洗，然后再重复冲洗3次左右便可冲洗干净。
以上就是针对儿菜的清洗方法和制作方法做的详细解说，*后提醒各位在挑选儿菜时要选择一些外观比较翠绿的。有很多商家为了让儿菜外观更诱人会选择喷水，这样的儿菜一般放置时间比较长，口感不佳，所以想要好吃还是选择那些没有进水的儿菜。虽然青菜的品种比较多，外观也相似，但是在选择上还是选择那种叶子大杆径短的，这种口感**比杆径长的要好。
